Не так страшен червь

Широкий резонанс получила история, когда орчанка купила на рынке зараженную паразитами печень. Это стало поводом для министерского расследования. Под главным ветеринарным врачом города зашаталось кресло.

Напомним, 31 октября женщина приобрела печень в мясном павильоне рынка «Авангард». Дома обнаружила на поверхности субпродукта прозрачных, едва заметных червячков. Сотрудник лаборатории не проявила интерес к жалобе. Впоследствии выяснилось, что белесые червячки – это не что иное, как трематоды, переносчики различных заболеваний животных.

Как зараженная печень оказалась на прилавке? Тщательно ли проводится ветеринарный контроль в городе? Насколько безопасную продукцию потребитель приобретает на рынках и в магазинах? Почему не был сделан анализ печени по просьбе покупательницы? Эти вопросы поставили перед собой и ветеринарными службами города специалисты Министерства сельского хозяйства области, которое инициировало служебное расследование.

– Не часто, но претензии граждан на качество продукции поступают, и в каждом конкретном эпизоде ветврачи разбираются, – рассказывает начальник управления ветеринарии Министерства сельского хозяйства Оренбургской области Сергей Зауменников. – В данном случае ветлаборант повела себя некорректно по отношению к покупателю.

– Паразиты, которых обнаружили в печени, не представляли опасность для человека, – комментирует сотрудник управления ветеринарии Министерства сельского хозяйства Оренбургской области Надежда Ярцева. – Но вопрос в другом. Ветврач обязана была оставить эту печень в лаборатории, провести дополнительное исследование.

Повторная экспертиза подтвердила: печень была получена от здорового животного, патологических изменений в субпродукте обнаружено не было.

– Трематода в восточной зоне Оренбуржья встречается крайне редко, – говорит начальник орского ветуправления Кадергали Муртазин. – Чаще всего зараженная трематодами печень привозится из Башкирии. Личинка развивается там, где в болотистых низменных местах живут муравьи. Корова съедает траву вместе с муравьями, переносчиками болезни, и заражается.

Ветеринарный контроль мясной продукции, поставляемой на рынки, в магазины и на предприятия города, осуществляется в три этапа. Животное осматривается перед убоем на месте. Ветеринар обследует тушу уже забитого животного, обращая внимание на  внутренние органы, лимфоузлы. Мясо проходит проверку непосредственно на рынке перед реализацией, клеймится и только после этого попадает на прилавки для последующей реализации.

По словам Сергея Зауменникова, в целом работа орских ветврачей оценена положительно. Виновник шумихи наказан, остался без работы. Дисциплинарное взыскание получила заведующая лабораторией.

– Жителям Орска беспокоиться не следует, – продолжил Сергей Зауменников. – На рынках продается только доброкачественное мясо. Через ветлаборатории города с начала года прошло три тысячи тонн мяса. До реализации не допущено 30 тонн недоброкачественного мяса. Часть этой продукции утилизируется, часть обезвреживается. При определенных заболеваниях мясо подвергается или глубокой заморозке, или термообработке, затем может использоваться в пищу в качестве тушенки или вареной колбасы.

Оказывается, не так страшен трематодный червь, как его малюют. Есть более серьезные заболевания животных, опасные для здоровья человека. Так, в 2007 году аналогичный резонанс в Орске получил другой случай. В Домбаровском районе ветврачи обнаружили очаг сибирской язвы. Была вероятность, что зараженное мясо могло попасть на рынки города. Сотрудники ветуправления разместили объявления через местные СМИ: купившим мясо на рынках необходимо было обратиться в ветуправление. Пришли 440 человек. Каждый привез недавно купленное мясо в лабораторию на анализы. Заражение не было обнаружено.

Эпизодически на территории области выявляются очаги заражения не только сибирской язвой, но и другими заболеваниями. Орчане хорошо помнят, как летом 2008 года область находилась на карантине. В поселке Черноречье была обнаружена африканская чума свиней, как и многие другие заболевания животных, нехарактерная для нашего региона, привозная. Тогда она перекочевала к нам из южных регионов России. Для здоровья человека заболевание не представляет опасности, но экономические потери от него колоссальны. Сумма ущерба, нанесенного жителям только одного Черноречья, составила порядка миллиона рублей.

– Весь скот, имеющийся у наших жителей, состоит на учете, – утверждает начальник управления ветеринарии Министерства сельского хозяйства Оренбургской области Сергей Зауменников. – На каждом подворье есть ветсанпаспорт животного. Проблемы возникают только от частников, которые закупают животных без документов в других регионах, что проходит без ведома ветслужбы. Поэтому опасно покупать мясо, которым торгуют в частных дворах, на улицах, с машин. Никто не знает, прошло ли это мясо ветконтроль, здорово ли было животное.

Бесконтрольное перемещение скота через границу выявлялось неоднократно. Так, в этом году ветврачам пришлось уничтожить отару мелкорогатого скота – 670 голов. Предприниматель Домбаровского района завез в район отару без сопроводительных документов. Угроза нависла над всем районом. Вместо того чтобы обратиться к ветврачам в Домбаровке, он незаконно перегнал скот, наказав тем самым самого себя. По некоторым данным, отара была приобретена в Казахстане.

– В прошлом году был выявлен бруцеллез на Биофабрике, – рассказывает Кадергали Муртазин. – В то же время бруцеллез был в Алимбетовке. Вероятно, что именно оттуда прошел скот, ведь рядом. Два раза в год мы проводим эпизоотические мероприятия. Есть случаи, когда владельцы не хотят, чтобы контролировали состояние здоровья животных, вакцинировали.

– Отчасти этому способствует социально-экономическое положение, – вступил в разговор Сергей Зауменников. – Народ на селе живет небогато. Кормится натуральным хозяйством за счет производства скота. Бывали случаи, когда хозяин знает, что животное больное, но прячет его от врачей. Боится, что его скот подлежит уничтожению. Так, у одного жителя в селе установили, что две его овцы больные. От врачей их он прятал в подвале до тех пор, пока бруцеллезом не заразился сам и его семья. К нему ходили с милицией и прокуратурой изымать скот.

После четырехлетнего перерыва в селе Покровка Соль-Илецкого района был выявлен бычий туберкулез. Болезнь опасна для человека. Сейчас этот район находится на карантине, чтобы мясо не попало в другие районы области.

В Западно-Казахстанской области в мае этого года были выявлены факты заболевания животных ящуром, в Уральской области – сибирской язвой. Сегодня официальное передвижение животных и мяса проходит непосредственно через ветуправление области. Есть областной эпизоотический отряд, который занимается вакцинацией скота, контролем здоровья животных, ликвидацией зараженных животных, контролирует передвижение скота как внутри области, так и за пределами.

С 1 июля, после введения Таможенного союза, на границе снят ветнадзор. По словам специалистов, ветконтроль при этом не ослаб. По новым правилам продукция поступает без ограничений. Ветслужбы Казахстана или Белоруссии проверяют, дают добро на экспорт, и продукция идет через границу. Уже сегодня на рынках города можно приобрести свинину из Казахстана. В рамках Таможенного союза у ветуправления Оренбуржья есть соглашение о совместной работе с коллегами Актюбинской и Уральской областей. Договорились, что будут информировать друг друга о передвижении животных, возникновении очагов заболевания.

Остается надеяться, что история с печенью, зараженной трематодами, всех чему-то научила, мясо и субпродукты зараженных животных впредь не попадут на прилавки.